기온에서 만나는 게이샤와 피클, 그리고 한 조각의 시간

悦遊雅洛 | Joyful Kyoto Journeys by 筱株式会社 | Shino Co., Ltd.
4월 18일
6분 분량

많은 여행자들에게 기온은 곧 돌길 골목, 붉은 초롱, 그리고 골목 안으로 사라져가는 마이코의 뒷모습입니다. 하나미코지 거리를 걷다 보면, 시선은 자연스럽게 실크 소매와 머리 장식으로 끌려가고, 그 뒤편에서 이어지는 일상은 조용히 화면 밖으로 흘러나가 버리곤 하지요.

하지만 이번 기온 산책에서는, 그런 ‘찰나’를 쫓아가기보다 잠시 고개를 들어 위를 올려다보고 싶습니다. 오래된 쓰케모노 가게 건물 위층에 작은 갤러리가 하나 숨어 있는데, 그곳이 게이코와 마이코의 세계로 한 걸음 더 가까이 다가갈 수 있는 조용한 입구가 되어 줍니다.

화가(花街)를 다시 보는 자리: ‘갤러리 니시리’의 게이코·마이코 아트전

교토시 히가시야마구, 시조도리와 하나미코지가 만나는 모퉁이에서 조금 들어간 곳에, ‘교쓰케모노 니시리 기온점’ 위층의 작은 전시 공간 ‘갤러리 니시리(Gyararii Nishiri, ぎゃらりぃ西利)’가 있습니다. 이곳에서는 지금 ‘게이코·마이코 아트 이분야 교류전(芸妓・舞妓アート異分野交流展)’이라는 이름의 소규모 기획전이 열리고 있습니다. 이름은 조금 길지만, 콘셉트는 매우 간단합니다. 게이코와 마이코, 그리고 화가(花街, 한마치)를 주제로 여러 분야의 작가들이 각자의 교토를 담아 낸 작품을 모아 놓은 자리이니까요.

하얀 벽의 공간에는 수채화, 유화, 디지털 아트, 사진, 공예 작품이 나란히 걸려 있습니다. 마이코의 머리칼 사이에 꽂힌 한 송이 비녀꽃을 클로즈업한 작품도 있고, 초롱불 아래에서 몸을 돌리는 순간 흩날리는 기모노 자락을 포착한 작품도 있습니다. 어떤 작품은 거의 추상화처럼, 마이코의 실루엣을 흐르는 선과 색의 움직임으로만 표현하여, 골목 안에 울려 퍼지는 사미센 소리를 떠올리게 합니다.

길거리에서 서둘러 셔터를 누를 때와 달리, 이 전시는 화가의 일상 속에서도 좀처럼 보이지 않는 장면들을 조용히 풀어 놓습니다. 골목을 가로지르는 마이코의 뒷모습, 잠깐의 휴식 시간에 손에 쥔 작은 과자, 그리고 작가의 기억 속에서 다시 그려낸 ‘꿈속의 기온 풍경’까지. 한 작품, 한 작품 앞에 서서 바라보고 있으면, 보는 이 역시 자기 안에 가지고 있던 기온의 이미지를 천천히 다시 조합해 나리게 됩니다.

산책 중 가볍게 들를 수 있는 무료 스폿

개별 여행자에게 특히 반가운 점은, 이 전시가 무료 입장이라는 사실입니다. 사전에 예약할 필요도, 반나절 일정을 통째로 비워 둘 필요도 없습니다. 기온을 산책하는 동선 속에 살짝 끼워 넣어, 니시리 앞을 지나갈 때 계단을 한 번 올라가 보는 정도의 거리감으로 즐길 수 있습니다.

전시 기간: 4월 15일(수) ~ 4월 21일(화)

개관 시간: 11:00–18:00
마지막 날: 15:00까지
장소: ‘갤러리 니시리(Gyararii Nishiri)’ – 교쓰케모노 니시리 기온점 위층 (시조도리, 하나미코지 교차로 인근)
입장료: 무료

오후 일정을 예로 들면, 시조카와라마치 부근에서 점심을 여유 있게 마친 뒤 가모가와를 건너 기온으로 향하고, 시조도리에서 하나미코지로 천천히 걸어 내려오는 루트가 좋습니다. 돌길을 걷다가 다리가 조금 피곤해질 즈음, ‘니시리’ 간판을 발견하면 위층 갤러리로 올라가 잠시 숨을 고르는 것. 기온 한가운데서 고요함이 내려앉는 순간을 만날 수 있습니다.

그리고, 이 오후를 그대로 저녁의 기온으로 이어 보고 싶어졌다면, 우리가 진행하는 Gion Evening Walk(기온 이브닝 워크)에 참여해 보는 것도 좋습니다. 낮의 관광지로서의 기온에서, 밤의 일터로서의 화가로 얼굴을 바꾸어 가는 그 과정을, 천천히 함께 걸으며 느껴 보는 투어입니다.

투어 일정과 예약 방법은 전용 페이지에서 확인하실 수 있습니다 :

위층은 갤러리, 아래층은 교토의 맛: 니시리라는 공간

‘갤러리 니시리(Gyararii Nishiri, ぎゃらりぃ西利)’라는 이름은 영어 ‘Gallery Nishiri’를 일본식 발음으로 옮긴 것입니다. 교토의 대표적인 쓰케모노 브랜드 ‘교쓰케모노 니시리’가, 기온점 위층에서 운영하는 작은 전시 공간이기도 합니다.

1층에 자리한 ‘교쓰케모노 니시리’는 교토 사람이라면 누구나 아는 이름입니다. 20세기 중반에 창업한 이후, “제철, 맛있게, 부담 없이”를 모토로, 센마이즈케(얇게 썬 성호원 순무 절임)나 시바즈케, 계절 채소 절임을 만들어 왔습니다. 교토산 채소를 정성스레 절여, 계절의 흐름을 하나하나의 작은 진공 포장 속에 담아 놓은 듯한 상품들이 진열대를 가득 채우고 있습니다.

본점은 교토 시내 중심부에 있고, 기온을 비롯해 기요미즈, 아라시야마, 니시키 시장 등에도 점포를 두고 있습니다. 교토역이나 백화점 매장에서도 자주 보이는 브랜드라, “돌아가는 신칸센을 타기 전에, 교토다운 선물을 하나 더” 하고 싶을 때 믿고 찾게 되는 가게이기도 하지요.

기온점 1층에는 겨울철 명물인 센마이즈케와 선명한 자주빛의 시바즈케, 여러 가지 맛을 조금씩 담은 소포장 세트 등이 가지런히 놓여 있습니다. 위층은 갤러리와 다목적 공간으로 사용되고 있어, 한 건물 안에서 교토의 ‘맛’과 ‘문화’를 함께 체험할 수 있다는 점이 인상적입니다.

액자에서 밥상으로 – 집에 가져가고 싶은 교토의 쓰케모노

전시실에서 그림과 사진들을 천천히 둘러본 뒤 다시 1층 매장으로 내려오면, 조금 전까지의 조용한 시간이 자연스럽게 일상으로 이어지는 느낌이 듭니다. 이곳에서 고른 쓰케모노는, 집에 돌아간 뒤에도 기온을 떠올리게 해 줄 ‘먹을 수 있는 기념품’이 되어 줄 것입니다.

쓰케모노가 처음이라면, 다음과 같은 구성부터 시도해 보는 것을 추천합니다.

센마이즈케 – 교토 특산인 쇼고인 순무를 얇게 썰어 절인 쓰케모노입니다. 부드러운 식감과 은은한 단맛, 그리고 부드러운 산미가 특징으로, 겨울철 교토를 대표하는 맛이라 할 수 있습니다. 진공 포장되어 있어 가지고 다니기 쉽고 선물용으로도 무난합니다.
시바즈케 – 가지와 시소를 주재료로 한, 선명한 보랏빛의 절임 채소입니다. 산뜻한 산미가 있어 흰 쌀밥은 물론, 가벼운 오차즈케(차를 부어 먹는 밥)와도 잘 어울립니다.
소포장 모둠 세트 – 여러 가지 맛을 조금씩 맛보고 싶은 분에게는, 몇 종류의 쓰케모노를 개별 포장으로 묶어 둔 세트가 편리합니다. 친구나 동료에게 나눠 주는 선물로도 좋습니다.

구입할 때에는 보관 방법과 유통기한을 미리 확인해 두면 안심입니다. 냉장이 필요한 제품도 있고, 상온에서 며칠에서 몇 주 정도 보관할 수 있는 제품도 있습니다. 여행 후반부에 맞춰 한 번에 구입하거나, 보냉 가방을 준비해 두면, 돌아가는 길까지 교토의 맛을 잘 지켜서 데려갈 수 있습니다.

아시아 사람이라면 더 친숙한 쓰케모노의 즐기는 법

많은 아시아인에게 쓰케모노는 그리 낯선 존재가 아닙니다. 오히려 각자의 나라에서 먹던 김치나 절임 채소와 자연스럽게 연결되기 때문에, 금세 자신만의 먹는 법을 찾아내게 됩니다. 예를 들어, 이런 조합은 칼럼의 ‘비밀 레시피’처럼 소개하기에도 좋습니다.

아침 죽 한 그릇에 곁들이기하얀 쌀죽이나 미음 옆에 센마이즈케, 시바즈케를 작은 접시에 조금만 올려도, 한 그릇의 죽이 훨씬 기억에 남는 맛이 됩니다.
죽이나 국수에 잘게 썰어 넣기쓰케모노를 잘게 다져 짭조름한 죽이나 잔치 국수 같은 면 요리에 토핑처럼 올리면, 간단한 ‘반찬 겸 양념’이 됩니다. 발효에서 오는 향과 산미가 더해져, 국물 맛이 한층 깊어집니다.
만두·찐빵 소에 섞어 넣기절인 양배추나 무 등을 잘게 썰어 고기 소와 함께 섞어 만두나 찐빵 속에 넣어 보세요. 생야채만 넣었을 때보다 산미와 향이 한 겹 더해지고, 식어도 맛이 잘 살아 있습니다.

이런 먹는 법은 굳이 자세히 설명하지 않아도, 동아시아권 독자라면 금방 혀끝의 기억과 연결될 것입니다. 다만, 집에서 먹던 김치와 절임 대신, 이번에는 ‘교토에서 데려온 쓰케모노’가 주인공이 된다는 점이 다른 점일 뿐입니다.

또 하나의 ‘오늘 한정’ – 기온의 365일 초콜릿

짭조름한 교토의 맛을 골라 담았다면, 이번에는 달콤한 기억을 하나 더해 볼 차례입니다. 조금만 더 기온 안쪽으로 걸어 들어가면, ‘시간’을 주제로 한 초콜릿 전문점이 기다리고 있습니다.

화가 한구석에 남아 있는 마치야 건물 안에는, 교토 기타야마의 인기 과자 브랜드가 운영하는 초콜릿 숍 ‘카카오 365 기온점(加加阿365 祇園店)’이 있습니다. 이곳의 대표 상품은 이름 그대로 365일, 날짜마다 다른 무늬를 새긴 작은 초콜릿 시리즈, 이른바 ‘365일 초콜릿’입니다.

〒605-0074 京都府京都市東山区祇園町南側５７０−１５０

겉보기에는 단정한 한 입 크기 초콜릿이지만, 한 알 한 알에 세심한 장치가 숨어 있습니다.

달력의 각 날짜에는 그 날만의 패턴이 준비되어 있습니다. 교토의 사계절 풍경과 연중 행사, 길조 문양에서 영감을 얻은 디자인으로, ‘오늘’이라는 날짜를 맛으로 새기는 작은 의식처럼 느껴집니다.
표면에는 교토 분지를 닮은 완만한 기복이 표현되어 있습니다. 삼면을 산에 둘러싸인 지형을 손끝과 혀끝으로 더듬어 보는 듯한, 소박하지만 인상적인 아이디어입니다.
얇은 코팅 초콜릿이 살짝 부서지는 소리와 함께 깨물면, 안에서는 거의 흘러내릴 듯 부드러운 가나슈가 나옵니다. 식감과 단맛의 균형이 좋아, 한 알 만으로도 꽤 충만한 만족감을 줍니다.

자신의 생일이나 기념일, 혹은 ‘교토에 도착한 날’의 초콜릿을 골라, 여행의 하루를 작은 카카오 조각 안에 차곡차곡 넣어 두는 손님도 많습니다.

액자에서 맛으로, 그리고 골목으로 – 기온 오후의 한 장면

지금까지 소개한 장소들을 하나의 오후에 잇는다면, 대략 이런 흐름이 될 것입니다.

시조카와라마치 부근에서 출발해, 가모가와를 건너 시조도리를 따라 천천히 기온으로 향한다.
하나미코지로 들어서, 찻집과 마치야가 늘어선 거리를 거닐며 돌길의 리듬에 몸을 맡긴다.
‘교쓰케모노 니시리 기온점’ 간판을 찾은 뒤 위층으로 올라가, ‘Nishiri Gallery(Gyararii Nishiri)’에서 게이코·마이코를 주제로 한 작품과 조용히 마주한다.
전시를 다 본 후 1층으로 내려와, 교토의 쓰케모노를 몇 가지 고른다. 나를 위한 작은 기념품이자, 누군가에게 건네 줄 수 있는 ‘먹을 수 있는 교토의 조각’을 가방에 담는다.
발걸음을 다시 기온 안쪽으로 옮겨, ‘365일 초콜릿’을 선보이는 초콜릿 숍으로 향한다. 오늘 날짜가 새겨진 한 알을 골라, 이 날의 기온 산책에 달콤한 마침표를 찍는다.

굳이 서둘러 여러 명소를 체크리스트처럼 지워 나갈 필요는 없습니다. 교토에서의 ‘본다’는 행위는, 단 한 번의 시각 이미지로 끝나지 않습니다. 갤러리의 벽에서 밥상으로, 위층에서 아래층으로, 그리고 다시 황혼의 골목으로. 느긋한 경험들이 이어져 하나의 시퀀스를 이루고, 도시를 떠난 뒤에도 오랫동안 마음속에 남게 됩니다.

Our Gion Evening Walk – 우리가 함께 걷는 기온의 저녁

갤러리와 쓰케모노, 초콜릿까지 즐긴 뒤에도 아직 기운이 조금 남아 있다면, 이번에는 우리가 안내하는 Our Gion Evening Walk 차례입니다. 게이코·마이코의 세계가 궁금하지만, 무작정 카메라를 들이대는 대신 이곳의 리듬을 존중하며 천천히 걷고 싶은 분들을 위해 준비한, 작은 저녁 산책 코스입니다.

투어는 등불에 불이 켜지기 시작하고, 관광지로서의 기온에서 일터로서의 화가로 서서히 옷을 갈아입는 황혼 무렵에 시작합니다. 하나미코지와 그 주변 골목을 거닐며, 가이드는 화가의 역사와 규칙, 초롱과 간판에 담긴 의미, 마치야의 불빛이 왜 어떤 집은 은은하고, 어떤 집은 이른 시간부터 환하게 켜져 있는지 등을, 거리를 흐트러뜨리지 않는 목소리로 조금씩 들려줍니다.

걸음은 언제나 천천히, 숨을 고를 수 있을 만큼의 속도로 이어집니다.“반드시 게이샤를 볼 수 있다”고 약속하지는 않습니다. 그 대신,

화가의 역사와 예법을 부담 없이 이해할 수 있게 돕고,
누군가의 ‘일터’로서의 기온을 방해하지 않는 시선을 함께 생각하며,
어디에서는 잠시 멈추어 이야기를 들어도 좋고, 어디에서는 조용히 지나가는 편이 좋은지

이 세 가지를 무엇보다 소중하게 여깁니다.

낮에 이미 야사카 신사나 기요미즈데라를 둘러본 여행자에게 이 워크는, 엽서 속 관광지로서의 교토와, 관광버스가 떠난 뒤에도 계속 이어지는 ‘살아 있는 도시’의 모습을 이어 주는 마지막 퍼즐 조각 같은 존재가 되어 줄 것입니다.

예를 들어, 낮에는 ‘갤러리 니시리’에서 게이코·마이코 아트 전시를 보고, 저녁에는 이 기온 이브닝 워크에 참여해 실제 골목을 걸어 보는 식으로 하루를 엮어 볼 수도 있습니다. 낮에는 액자 속에 잘려 담긴 화가의 모습을 보고, 교토의 맛을 통해 이 도시를 느껴 보고, 밤에는 그 삶이 지금도 이어지고 있는 골목을 직접 자신의 발로 걸어 보는 것. 그렇게 도시를 떠나는 순간, 당신에게 기온은 더 이상 ‘예쁜 배경’이 아니라, 자신의 보폭으로 리듬을 확인해 본 장소로 기억될 것입니다.